פודינג וניל – סיפור מקרה
לקוח פנה אלינו בבקשה לפתח ליין של מוצרי עזר לאפייה. בין השאר הוא ביקש שנפתח אבקות אינסטנט פודינג בטעמים שיתאימו למגוון שימושים: הסמכה וייצוב קצפות, להכין מגוון קינוחים, להכנת עוגות גבינה ועוד. הלקוח ביקש שהמוצר יהיה לפחות באיכות של המוצר המוביל בישראל: גם בפונקציונליות ובנוחות השימוש וגם בטעמים וצבעים. הטעמים שביקש לפיתוח: וניל, שוקולד, ריבת […]
רישיון יצרן מזון – כל מה שצריך לדעת!
בישראל בשנת 2022 הועברו למשרד הבריאות 1900 פניות לחידוש רישיון ולהנפקת רישיונות ייצור חדשים. מתוך הפניות הללו כ 200 פניות לא נענו ברוב המקרים בשל היעדר מסמכים מתאימים או מסמכים שגויים. אחד מתחומי ההתנסות הבולטים שלנו בפרוסולב הוא ליווי חברות ומפעלים בהליך הייצור וכמי שמכירים את התחום לפני ולפנים אנו יודעים כיצד לסייע לכל לקוח […]
עלייה של 57% בתלונות בקרב צרכנים בתחום המזון
בדוח שהוציאה המועצה לצרכנות בו בחנה את כמות ואיכות התלונות של הצרכנים בשנת 2022 עלה כי בתחום המזון חלה עלייה של 57 אחוזים בתלונות. תחום המזון חווה עלייה כללית משמעותית בכמות התלונות בין השאר, עקב המעבר לקניות ב"און ליין" דבר שהוביל לתלונות רבות שנסובו סביב נושא המשלוחים והשירות. אולם, ניכרת גם עליה משמעותית סביב תלונות […]
כשתוצרת טרייה פוגשת טכנולוג מזון…
בשנים האחרונות יותר ויותר ירקות ופירות טריים מאבדים מהערכים התזונתיים שלהם כתוצאה מפער גדול בזמן בין הקציר שלהם לשימוש בהם הלכה למעשה. צריכת הפירות והירקות עלתה בשנים האחרונות, לא רק בגלל התכונות התחושתיות האטרקטיביות שלהם, אלא גם בגלל היתרונות התזונתיים והבריאותיים שלהם. כמו נוגדי חמצון- תרכובות המצויות בפירות וירקות טריים ומשמשים כפי שעולה ממחקרים רבים […]
מאחורי הקלעים של המרקים המוכנים
המרק היהודי ידוע בהשפעות הבריאותיות שלו כתוצאה מהפרשה של מינרלים, חומצות אמינו ואנטי אוקסידנטים מהעוף והירקות המבושלים בבישול ארוך, המסייעים למלחמה של מערכת החיסון דרך שיפור הפעילות של כלי הדם הלבנים שתפקידם בין היתר להגן על הגוף מפני זיהומים. בנוסף, למרק – כל סוג מרק, יכולת לסייע בחימום דרכי הנשימה העליונות ולהקל על תסמינים. זו […]
סיפור מקרה – פיתוח מוצר מזון – פופקורן
פופקורן- קיצור של התרגום האנגלי popped corn -בעברית "תירס מבוקע". משום שהוא מופק מגרגירי תירס שחוממו עד להתפקעותם מהגרעין בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס עד שמעטפת הגרגיר מתפקעת כתוצאה מלחץ הקיטור הנוצר בתוכו. ההתפקעות של הגרגיר ושחרור לחץ הקיטור שבו מפיחה את תוכן הגרגיר ויוצרת מרקם אוורירי וצבע לבן. לרוב נהוג להוסיף לפופקורן הלבן מלח/ חמאה אך בעולם המערבי […]
ייבואן נאות
רפורמת המזון שנכנסת לתוקפה ב-1.1.2023, נועדה להפחית רגולציה ולהקל על הייבוא, תוך שמירה על בריאות הציבור. מדובר בצעד מהפכני של משרד הבריאות המבוסס על אימוץ של צורת רגולציה אירופאית אחידה ומתקדמת שתוריד את החסמים ביבוא מזון רגיש לישראל, כך שיבואן שעומד בסטנדרט "יבואן נאות" יוכל לעבור תהליך של שחרור סחורה מהיר מהנמל ומצד שני תגביר […]
סיפור מקרה- קצפת צמחית
לפני מספר שנים פנה אלינו ייבואן איטלקי ישראלי ששיווק מגוון מוצרים רחב לשוק המוסדי וביקש את עזרתנו בפיתוח מוצר מזון חדש למגוון המוצרים – קצפת. הקצפת- שכולנו מכירים ממסיבות יום הולדת, קישוטי עוגות ומשקאות בעיקר באירועים מיוחדים הפכה עם השנים וההתפתחות הטכנולוגית ליותר ויותר פופולארית ולא רק בקונדיטוריות אלא ממש בכל בית. הקצפת החלבית האיכותית […]
Nutritional Supplements
Dietary supplements are already the next big thing. About 40 percent of the world's population take some type of dietary supplement! The standards and regulatory requirements vary from year to year. Prosolv Regulatory services – shortening processes and approvals for: dietary supplement manufacturers, importers of dietary supplements, exporters of dietary supplements. Prosolv has a food […]
Professional and expert opinions, director titles
Professional and expert opinions, director titles – Professional opinions for insurance claims, arbitrations, etc. Graduates of the director’s course. Various events lead to disputes between a customer and outside entities, such as: an insurance company, government authority, clients, and so on. Mistakes happen all the time. Some are serious and some are not. An expert […]
