כשתוצרת טרייה פוגשת טכנולוג מזון…

בשנים האחרונות יותר ויותר ירקות ופירות טריים מאבדים מהערכים התזונתיים שלהם כתוצאה מפער גדול בזמן בין הקציר שלהם לשימוש בהם הלכה למעשה. צריכת הפירות והירקות עלתה בשנים האחרונות, לא רק בגלל התכונות התחושתיות האטרקטיביות שלהם, אלא גם בגלל היתרונות התזונתיים והבריאותיים שלהם. כמו נוגדי חמצון- תרכובות המצויות בפירות וירקות טריים ומשמשים כפי שעולה ממחקרים רבים […]

מאחורי הקלעים של המרקים המוכנים

המרק היהודי ידוע בהשפעות הבריאותיות שלו כתוצאה מהפרשה של  מינרלים, חומצות אמינו ואנטי אוקסידנטים מהעוף והירקות המבושלים בבישול ארוך, המסייעים למלחמה של מערכת החיסון דרך שיפור הפעילות של כלי הדם הלבנים שתפקידם בין היתר להגן על הגוף מפני זיהומים. בנוסף, למרק – כל סוג מרק, יכולת לסייע בחימום דרכי הנשימה העליונות ולהקל על תסמינים. זו […]

סיפור מקרה – פיתוח מוצר מזון – פופקורן

פופקורן- קיצור של התרגום האנגלי popped corn  -בעברית "תירס מבוקע". משום שהוא מופק מגרגירי תירס שחוממו עד להתפקעותם  מהגרעין  בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס עד שמעטפת הגרגיר מתפקעת כתוצאה מלחץ הקיטור הנוצר בתוכו. ההתפקעות של הגרגיר ושחרור לחץ הקיטור שבו מפיחה את תוכן הגרגיר ויוצרת מרקם אוורירי וצבע לבן. לרוב נהוג להוסיף לפופקורן הלבן מלח/ חמאה אך בעולם המערבי […]

רשות החדשנות ופטנטים

ליווי והגשה למסלולים המגוונים של הרשות החדשנות, ייעוץ וניסוח עבור פטנטים. צוות פרוסולב מומחים בליווי והגשה למסלולים המגוונים של רשות החדשנות ומוכרים לבעלי התפקידים ברשות החדשנות. מפאת חשיבות נושא הפטנטים בהגנה על מוצרים חדשים – החברה מלווה ומייעצת בניסוח הטכנולוגי הייחודי עבור פטנטים. תפיסת פודטק ע"פ פרוסולב תפיסת הפוד-טק כוללת כל טכנולוגיה שמייצרת ערך, פותרת […]