אינג'ירה אינסטנט, אינג'ירה בהכנה מהירה- סיפור מקרה
פנה אלינו יזם מוכשר בשם דניאל אישטה מאמן ספורט ותזונה הבריאה ממוצא אתיופי שזיהה את הפוטנציאל הגדול והצורך הרב בקרב מהגרים מאתיופיה וצרכני מזון בריא לצרוך מוצרים המאפשרים לייצר אינגי'רה – (לחם אתיופי מקמח טף שעבר התססה טבעית במים שמוחלפים כל 24 שעות במשך 4-5 ימים.) באפשרויות הכנה פחות ארוכות ומסורבלות לאוכל המוכר והבריא. ידוע […]
רישיון יצרן מזון – כל מה שצריך לדעת!
בישראל בשנת 2022 הועברו למשרד הבריאות 1900 פניות לחידוש רישיון ולהנפקת רישיונות ייצור חדשים. מתוך הפניות הללו כ 200 פניות לא נענו ברוב המקרים בשל היעדר מסמכים מתאימים או מסמכים שגויים. אחד מתחומי ההתנסות הבולטים שלנו בפרוסולב הוא ליווי חברות ומפעלים בהליך הייצור וכמי שמכירים את התחום לפני ולפנים אנו יודעים כיצד לסייע לכל לקוח […]
כשתוצרת טרייה פוגשת טכנולוג מזון…
בשנים האחרונות יותר ויותר ירקות ופירות טריים מאבדים מהערכים התזונתיים שלהם כתוצאה מפער גדול בזמן בין הקציר שלהם לשימוש בהם הלכה למעשה. צריכת הפירות והירקות עלתה בשנים האחרונות, לא רק בגלל התכונות התחושתיות האטרקטיביות שלהם, אלא גם בגלל היתרונות התזונתיים והבריאותיים שלהם. כמו נוגדי חמצון- תרכובות המצויות בפירות וירקות טריים ומשמשים כפי שעולה ממחקרים רבים […]
סיפור מקרה – פיתוח מוצר מזון – פופקורן
פופקורן- קיצור של התרגום האנגלי popped corn -בעברית "תירס מבוקע". משום שהוא מופק מגרגירי תירס שחוממו עד להתפקעותם מהגרעין בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס עד שמעטפת הגרגיר מתפקעת כתוצאה מלחץ הקיטור הנוצר בתוכו. ההתפקעות של הגרגיר ושחרור לחץ הקיטור שבו מפיחה את תוכן הגרגיר ויוצרת מרקם אוורירי וצבע לבן. לרוב נהוג להוסיף לפופקורן הלבן מלח/ חמאה אך בעולם המערבי […]
רשות החדשנות ופטנטים
המוח הישראלי עשה לו שם בעולם בפיתוח וייצור מוצרים חדשים ופטנטים גם בענף המזון והפוד טק. במדינת ישראל קיימת תעשייה עתירת ידע, אסטרטגית עצמאית ויצירתית, בתחום פיתוח מוצרי מזון, טכנולוגיית מזון, שיפור מוצרי מזון, תעשיה עם תרבות יזמית פעילה, המייצרת אלפי מוצרי מזון בשנה, שהן בשורה בעולם הפודטק המקומי והעולמי אך על מנת לפתח מוצר […]
