הארכת תוקף למוצרי מזון-סיפור מקרה
סיפור מקרה- הארכת תוקף לסלטים בחברת הסעדה מסעדנים, חברות הסעדה ויצרני מוצרים טריים, מתמודדים עם מציאות בלתי אפשרית שמצד אחד יש תקינה ורגולציה המחייבת שמירה על התוקף של מוצרי המזון והטריות שלהם, ומצד שני עלייה במחירי חומרי הגלם וכוח האדם שמביאים לעליית מחירים מול הלקוח הסופי. חברה כזו הגיעה אלינו לפני מספר חודשים בבקשה להאריך […]
אינג'ירה אינסטנט, אינג'ירה בהכנה מהירה- סיפור מקרה
פנה אלינו יזם מוכשר בשם דניאל אישטה מאמן ספורט ותזונה הבריאה ממוצא אתיופי שזיהה את הפוטנציאל הגדול והצורך הרב בקרב מהגרים מאתיופיה וצרכני מזון בריא לצרוך מוצרים המאפשרים לייצר אינגי'רה – (לחם אתיופי מקמח טף שעבר התססה טבעית במים שמוחלפים כל 24 שעות במשך 4-5 ימים.) באפשרויות הכנה פחות ארוכות ומסורבלות לאוכל המוכר והבריא. ידוע […]
רישיון יצרן מזון – כל מה שצריך לדעת!
בישראל בשנת 2022 הועברו למשרד הבריאות 1900 פניות לחידוש רישיון ולהנפקת רישיונות ייצור חדשים. מתוך הפניות הללו כ 200 פניות לא נענו ברוב המקרים בשל היעדר מסמכים מתאימים או מסמכים שגויים. אחד מתחומי ההתנסות הבולטים שלנו בפרוסולב הוא ליווי חברות ומפעלים בהליך הייצור וכמי שמכירים את התחום לפני ולפנים אנו יודעים כיצד לסייע לכל לקוח […]
ריקול- והמשמעויות שלו
בדוח שהוציאה המועצה לצרכנות בו בחנה את כמות ואיכות התלונות של הצרכנים בשנת 2022 עלה כי בתחום המזון חלה עלייה של 57 אחוזים בתלונות. תחום המזון חווה עלייה כללית משמעותית בכמות התלונות בין השאר, עקב המעבר לקניות ב"און ליין" דבר שהוביל לתלונות רבות שנסובו סביב נושא המשלוחים והשירות. אולם, ניכרת גם עליה משמעותית סביב תלונות […]
כשתוצרת טרייה פוגשת טכנולוג מזון…
בשנים האחרונות יותר ויותר ירקות ופירות טריים מאבדים מהערכים התזונתיים שלהם כתוצאה מפער גדול בזמן בין הקציר שלהם לשימוש בהם הלכה למעשה. צריכת הפירות והירקות עלתה בשנים האחרונות, לא רק בגלל התכונות התחושתיות האטרקטיביות שלהם, אלא גם בגלל היתרונות התזונתיים והבריאותיים שלהם. כמו נוגדי חמצון- תרכובות המצויות בפירות וירקות טריים ומשמשים כפי שעולה ממחקרים רבים […]
סיפור מקרה- קצפת צמחית
לפני מספר שנים פנה אלינו ייבואן איטלקי ישראלי ששיווק מגוון מוצרים רחב לשוק המוסדי וביקש את עזרתנו בפיתוח מוצר מזון חדש למגוון המוצרים – קצפת. הקצפת- שכולנו מכירים ממסיבות יום הולדת, קישוטי עוגות ומשקאות בעיקר באירועים מיוחדים הפכה עם השנים וההתפתחות הטכנולוגית ליותר ויותר פופולארית ולא רק בקונדיטוריות אלא ממש בכל בית. הקצפת החלבית האיכותית […]
רישיון יצרן מזון – ליווי ע"י מהנדס מזון בכיר, טכנולוג מזון בכיר 25 שנות ניסיון
מה זה רישיון יצרן מזון ומי מנפיק אותו? רישיון יצרן מזון הוא מסמך שכל עסק בתחום המזון נדרש להחזיק ובתוקף. מדובר במסמך המחייב עמידה בחוקים, סטנדרטים ותקנות, שעוברים עדכונים מתקופה לתקופה. רשיון היצרן הינו חלק קריטי מרישיון העסק. הרישיון משלים את הגורמים הרגולטוריים האחרים הרלוונטיים לרישיון העסק, הכוללים את אגף הנדסה ברשות המקומית, כיבוי אש, […]
מהו טכנולוג מזון? מהם תחומי אחריותו? איך הוא משפיע על שורת הרווח בקרב יזמים, מפעלים ויצרני מזון?
טכנולוג מזון המומחה לפיתוח, שיפור, פיקוח ובקרת מזון מקצוע שצובר תאוצה משמעותית בעשור האחרון! ראיון עם טכנולוג המזון הבכיר ארתורו גייפמן, ומהנדס המזון הבכיר גיא טובי, להם ניסיון של מעל 25 שנה בתעשיית המזון הישראלית, מייסדי ומנהלי חברת פרוסולב טכנולוגיות. מראיין: משה שמש הכתבה בלשון זכר אך מכוונת לגברים ונשים כאחד. מהו טכנולוג מזון? ומה […]
שף יועץ קולינרי לפיתוח מוצרי מזון שדרוג מוצרי מזון, שף יועץ קולינרי למסעדות, מכרזי הסעדה לעובדים.
זה ידוע, לא כל מי שיודע את מלאכת הבישול, יוכל להצליח במלאכת ניהול עסק בענף המזון. מלבד הכישרון והידע בבישול, ישנם דברים חשובים לשמור ולהקפיד עליהם ועבורם דרושים מיומנות וניסיון. מומלץ לשכור את שירותיו של יועץ קולינרי, שיוכל ללוות להדריך ולהקל על הקשיים, מניסיון והכרות רבת שנים. ממש כמו שלצורך הקמת מבנה יידרשו ארכיטקט וקבלן, […]
פרוסולב טכנולוגיה והנדסת מזון מתקדמת, הסיפור שלנו!
פרוסולב טכנולוגיה וחדשנות מהמעבדות ועד פס הייצור בעולם המזון אנחנו בפרוסולב מאמינים ביצירתיות וחדשנות בתחום המזון, חיזוק מובילות טכנולוגית, פיתוח מוצרים ע"י יזמים וסטרט-אפים בעולם הפוד טק, סיוע למפעלי מזון להמציא את עצמם מחדש, לפתח מוצרים , לשפר תהליכי ייצור 30 שנות ניסיון חברת ProSolv מהמובילות בישראל בתחום טכנולוגיה והנדסת מזון מתקדמת, מתמחים בפיתוח מוצרים […]
